Доставка в Узбекистане давно перестала быть дополнительным каналом. Рынок агрегаторов сконцентрирован: Комитет по конкуренции в октябре 2024 года признал доминирующими Yandex Eats и Express24, а в апреле 2025 года — Uzum Tezkor. При этом игроки меняются: Wolt запустился в Узбекистане в октябре 2024 года и прекратил приём заказов с 5 марта 2026 года. Ресторану, который работает сразу с несколькими площадками, нужна система, где все заказы живут в одном месте.
Типичная проблема: «хаос из планшетов»
Без интеграции картина знакома многим: на кассе стоит три планшета от разных агрегаторов, ещё один для сайта, а телефонные заказы записывают на бумажку. Кассир перебивает каждый заказ в кассу вручную, ошибается в модификаторах, забывает обновить стоп-лист. В конце дня выручку сверяют по пяти кабинетам.
Как это устроено в iiko
Все каналы в одной кассе
Заказы с сайта, мобильного приложения, колл-центра и агрегаторов попадают в iiko как заказы доставки. У каждого есть источник, адрес, время, состав и способ оплаты.
Единое меню и стоп-лист
Цены и меню ведутся в одном месте. Если продукт закончился, блюдо попадает в стоп-лист и пропадает с площадок, где поддерживается синхронизация.
Кухня видит доставку наравне с залом
Заказ сразу уходит на кухонный экран с временем, к которому его нужно приготовить. Подробнее в статье «Кухонный экран KDS».
Курьеры и маршруты
Оператор видит заказы на карте, назначает курьера, а статусы показывают, на каком этапе находится каждый заказ: принят, готовится, в пути, доставлен.
Колл-центр
Оператор находит гостя по номеру телефона, видит историю заказов и адреса, применяет бонусы программы лояльности.
Как считать экономику доставки
Доставка может давать выручку и при этом не давать прибыли. Чтобы это увидеть, считайте по каждому каналу:
| Показатель | Как считать |
|---|---|
| Выручка канала | сумма заказов за период |
| Фудкост | себестоимость блюд / выручка |
| Комиссия | процент агрегатора по вашему договору |
| Упаковка | стоимость упаковки на заказ × число заказов |
| Курьеры | зарплата и расходы собственной доставки |
| Маржа канала | выручка − все перечисленные затраты |
Часто оказывается, что для доставки выгоднее отдельное меню: блюда, которые хорошо переносят транспортировку и имеют низкий фудкост. Как выбирать такие позиции, рассказываем в статье «Меню-инжиниринг».
Собственная доставка или агрегаторы
- Агрегаторы дают поток новых гостей, но берут комиссию и владеют данными клиента.
- Собственный сайт и колл-центр дают базу гостей и маржу, но требуют затрат на маркетинг и курьеров.
Рабочая стратегия для многих ресторанов — использовать агрегаторы для привлечения, а повторные заказы переводить на свой канал с бонусами программы лояльности. Подробнее о площадках читайте в материале «Агрегаторы доставки в Узбекистане».
Итог
Доставка в iiko — это не только приём заказов, а единая картина по всем каналам: от кухни до прибыли. Мы настраиваем интеграции, меню и тарифы доставки, а на тарифе Enterprise доступен колл-центр и контроль этапов доставки. Получите консультацию, чтобы подобрать решение под ваш объём заказов.
Вопросы и ответы
Можно ли принимать заказы агрегаторов без планшетов?
Да, если для агрегатора есть интеграция с iiko. Заказ сразу появляется в кассе и на кухонном экране, а меню и стоп-лист синхронизируются автоматически.
Как считать прибыльность доставки?
В iiko доставка выделяется отдельным типом заказа. Сравнивайте выручку и фудкост по каналам, вычитайте комиссию агрегатора, упаковку и затраты на курьеров.
Есть ли в iiko приложение для курьеров?
Да. По данным KP.ru, приложение для курьеров и планирование маршрутов входят в набор возможностей доставки iiko и подключаются отдельно.